Time Box : Une restauration savoureuse !
Le concept de Time Box est simple. “On prend des plats classiques et on leur donne une touche africaine, sans tomber dans le cliché”, nous explique Fernandez, d’origine ivoirienne, chef cuisinier et propriétaire des lieux.
Ouvert en Octobre dernier, Time Box se fait gentiment mais sûrement une place dans la cuisine du monde nantaise. Installé à Bouguenais, sur place, à emporter, en livraison ou même en traiteur pour vos évènements, Time Box sait faire l’impossible ! Dans ce restaurant comprenant qu’une petite salle, Fernandez met un point d’honneur sur la générosité et la convivialité. Le but est simple, rendre accessible à tous une cuisine savoureuse et raffinée. “Nous voulons donner une autre vision de la cuisine africaine et prouver qu’il est possible de bien manger à pas cher”, détaille Milove, charge de la communication de l’établissement.Un burger unique en son genre !
Mais ce qui fait surtout l’originalité de ce restaurant est la création d’un burger un peu spécial qui fait aujourd’hui le succès du chef : le Aboua Burger. Composé d’un pain en semoule (spécialité togolaise), de poulet ou boeuf mariné avec des tagliatelles de courgettes et carottes, des épices africaines et du soja sucré accompagnés de frites ou de alloco (à base de banane plantain). On en salive déjà !
” Quand j’étais petit, j’aimais regarder ma mère cuisiner. Pour les occasions spéciales, elle faisait toujours des gâteaux de semoule. Un jour dans le métro parisien, l’idée de ce burger africain a surgit. Je suis directement rentré sur Nantes et j’ai commencé à le travailler”, raconte Fernandez. Une fois la recette mise au point, c’est pour un évènement de l’association Tissé Métisse que le chef teste sa création. Succès foudroyant, “je me suis dit qu’il y avait quelque chose à faire”. Time Box ne compte pas s’arrêter là. Aujourd’hui situé à Bouguenais, le gérant a pour but de s’installer sur Nantes. Et on ne dit clairement pas non !
